![]() 朝天锅,历史悠久起源于清代乾隆年间的民间集市上。据说与郑板桥有关,郑板桥任潍县县令时,关心民间疾苦。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见寒冷的冬天里,赶集的农民吃不上热饭,便命人在集市上架起大铁锅,为百姓提供热汤泡干粮。已发展为铁锅煮猪下货,人们围锅而坐。用饼卷肉配有葱段和疙瘩咸菜。肉汤随意实用。因大锅朝天而无盖,人们便称之为“朝天锅”。,经不断发展改进,更具特色。1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”、“潍坊名吃”。,本店是做屠宰生意的世家。自一九九零年开办本店以来,具有自己特别的配方,煮出的肉烂而不腻、老汤有清、淡、香的特点,面饼即软又筋道。又因随到随吃,方便实惠,被称为“中国式快餐”。,本店曾在中央电视台中央饮食文化交流、山东电视台等多家电台以及《潍坊指南》、《鸢都之光》等新闻媒体报刊报道过,享有盛誉,又被誉为“潍坊一绝”,。,本店与2012年12月被山东省政府认定为省级非物质文化遗产,为了传承这一传统名吃,特诚邀朝天锅加盟商。 |
